千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百四十一）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参红枣肉松小贝

中医文化

人参红枣肉松小贝融入年轻人喜爱的肉松小贝元素，秉持中医“补气养血、健脾益胃”的理念，将传统药膳与网红零食结合，口感酥脆、咸甜交织，小巧便携，适配年轻人的零食需求。中医认为，人参大补元气、健脾益肺，缓解年轻人熬夜、久坐所致的气虚乏力；红枣养血安神、补中益气，与人参配伍，增强补气养血之效，避免人参温补过燥；肉松咸香解腻，蛋糕体松软，既能承载人参、红枣的滋补之力，又能丰富口感，让养生变得更便捷、更贴合年轻人的零食习惯。

·食材

人参3g，红枣5颗，低筋面粉50g，鸡蛋2个，牛奶30ml，玉米油20ml，冰糖20g，肉松30g，沙拉酱少许，熟芝麻少许。

·功效

补气养血，健脾益胃，缓解气虚乏力、食欲不振、熬夜疲惫，便携易食，兼顾滋补与口感。

·适用人群

适合上班族、学生党、喜欢肉松小贝的年轻人，以及气血不足、熬夜党；尤其适合作为零食、加餐，便携易食；多数体质平和的年轻人均可食用。

·禁忌人群

阴虚火旺、口干舌燥、咽喉肿痛者慎用；感冒发热、有急性炎症、湿热体质者忌用；对人参、红枣、鸡蛋、肉松过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用。

·制作过程

1.食材预处理：人参用温水浸泡15分钟，切片，浸泡液留存；红枣去核，切成碎末；鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加入牛奶、玉米油、10ml泡参水，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

2.打发蛋清：蛋清中加入冰糖，打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入模具中，烤箱预热180℃，烤15分钟，取出放凉，切成小块。

3.组装小贝：在蛋糕块表面涂上沙拉酱，蘸上肉松、熟芝麻、红枣碎，即可食用，小巧便携、口感酥脆。

·温馨提示

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/党委宣传科

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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治未病（慢病管理中心）、针灸推拿中心：长春市工农大路工农南胡同177号